试题详情
- 单项选择题一般倒调料时倒至味碟的（）满为宜。
A、1/3
B、1/2
C、1/3至2/3
D、1/3或1/2
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列是美式服务特点的是（）
- 点菜单一般一式（）联。
- 客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒
- 食品污染的类型有化学污染、（）污染。
- 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应
- 配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至
- 目前世界上流行的鸡尾酒已有（）之多。
- 供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席
- 温情酒吧的音乐应以（）为主。
- 冲泡大宗红茶的水温宜在（）度左右。
- 外国酒非常注重保管及储存方式，白葡萄酒、
- 葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。
- 湘菜主要由长沙地区、洞庭湖区和（）三种地
- 文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。
- 神经衰弱者上午宜饮（）。
- 素菜特征为（）
- 海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮
- 中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
- 中式宴会菜品设计能否形成独特风格，应做到
- 餐具配备的数量根据（）来定。