试题详情
- 单项选择题封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。
A、细菌
B、霉菌
C、酵母菌
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 谷物类酿酒原料是（）
- 浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
- 米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、
- 渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒
- 白酒的勾兑由（）三个部分组成。
- 大麦作为制曲原料，有什么特点？
- 生产新型白酒具有哪些优点？
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒
- 芝麻香酒接选的分段表述不恰当的是（）。
- 白酒产品中不允许出现悬浮物和沉淀。
- 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是
- 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
- 在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大
- 磁力搅拌器适用于混合搅拌较稀的液体物质。
- 酒体内的极性分子在强磁场作用下，极性键能
- 酿造用水包括（）、（）、（）等。
- 最新食用酒精的标准号是（）。
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
- 酱香型酒的粮曲比是（）