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- 简答题西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）
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- 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服
- 敲门的标准，是手背朝向房门，用手指的关节
- 色调清新，给人以平静、舒适和凉爽感觉的餐
- 摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐
- 圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。
- 优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（
- 下列行走动作规范的是（）
- 一般多用于薄利多销的低档餐厅中的是（）。
- 签字仪式开始后，服务员应（）。
- 10人台一般选择直径为（）的餐台。
- 点菜后（）分钟管理人员应检验宾客的菜是否
- 客人为了向服务员表示谢意，要给服务员敬酒
- （）是指在购买前看不见、摸不着，也不能试
- 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
- 欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。
- 按宴会规格划分可分为（）。
- 餐巾折花可以烘托（）氛围。
- 餐厅服务员（）佩戴标牌。
- 托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平
- 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的