试题详情
- 简答题中国菜肃来注重色味、形、器、()、养,尤其讲究滋味。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 餐台布局的卫生缺陷表现为餐具、台面、装饰
- 餐具在使用过程中,经常有损耗现象,请问造
- 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外
- 餐巾服务时,右手在左手()方,并放于左面
- 当服务员与客人在单人通行的门口相遇时,应
- 重托一般使用()托盘。
- 高档自助餐服务中,设座式自助餐要求与()
- 圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下
- 下班时间已到,仍有客人就餐时怎么办?
- 藏族牧民的饮食多为一日()餐,早7点第一
- 餐巾花在台面上具有象形性、()。要使每个
- 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类:(1)
- 五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于()小
- 哪种斟香槟酒的方法是正确的()
- 当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要()
- 位于天安门北边的(),也称作紫禁城,是明
- 在食品卫生中,食品无毒无害是()。
- 酒吧服务中,当客人杯中的酒水剩()时,需
- 开拓创新()。
- 宴会中,主人席上的餐巾花被称为(),应选