试题详情
- 判断题人们对饮食的心理需求表现在对食品美的追求,对食品质量的需求,对服务水平的需求。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 饮食卫生五四制中的由原料到成品实行“四不
- 宰杀毛鸡时,烫毛的水温是65~70℃。
- 历史上,广州是我国重要的商业城市和通商口
- 制作锅贴鸡片一般应将鸡脯肉切成()的片,
- 阐述烹调中色彩运用的艺术手法。
- 冷菜的立体造型是一种在盘子的平面上塑造三
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 表示原材料消耗的指数叫出材率。
- 油发是利用干货原料中的动物性(),在高温
- 大、小黄鱼的外形()。
- 味精使用时应注意什么问题?
- 下列植物类原料中,由于自身潜在含有毒成分
- 碳水化合物是广泛存在于生物体内的()成分
- 红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素
- 酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热
- 厨房管理中接受物料入库是仓库保管工作的首
- 花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间,故
- ()是指消费者对产品的信任程度和该产品的
- 鸡肉的体表无光泽、头颈部常带褐色的是()
- 按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、()