试题详情
- 单项选择题动物类和豆类主要的功用是供给优良(),以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。
A、维生素
B、矿物质
C、蛋白质
D、无机盐
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 怎样食用大豆才能有利人体消化吸收?
- 依据刀身与原料的接触角度,刀法可分为平刀
- 原料吸收水分的途径有三个:(1)通过细胞
- 食品雕刻的造型有几种?
- 在一般情况下香菇适合()的涨发方法。
- “双皮刀鱼”采用的烹调方法是()。
- 清炸法的技法特点是()热油复炸。
- 烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、
- 构成饮食产品成本的主要部分的是()和配料
- 浆和糊在调制方法上有什么区别?
- 焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并(
- 新鲜水果在贮存过程中,容易发生的变化()
- 中国的国花是牡丹花。
- 剞刀的基本刀法有()、斜剞和混和剞。
- 马克思主义经典哲学思想认为,人类从来都是
- 某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值,
- 下列牛肉中品质最差的是()。
- 原料切配工作应遵循的程序包括()
- 猪里脊肉最适宜()、滑熘、软炸等烹调方法
- 死的甲鱼、黄鳝、贝类()食用。