试题详情
- 判断题中国的国花是牡丹花。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油爆肚是鲁菜典型的代表菜之一。
- 制作（）是干炸的烹调方法。
- 下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（
- “赤霉病麦食物中毒”属于（）。
- 盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的
- 香菇涨发时应放入（）多少温度的水中。
- 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（
- 运用一料多档进行计算时，分档的原则是（）
- 食盐可以增加馅心、茸丸的（）.
- 下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。
- 根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗
- 下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是
- 原料经加工后得到一种以上净料的计算可以适
- 整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将
- 油发蹄筋时，当蹄筋横断面呈均匀的蜂窝状气
- 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（
- 膳食中长期缺乏维生素D可引起（）。
- 制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。
- 复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味
- 牛的部位中，又称白板、瓜条肉，与底板和仔