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- 简答题客人就餐，通常具备哪几种心理？
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- 中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。
- 在生产流程中应注意做好哪几个方面的工作（
- （）色餐巾在夏天能给人清凉的、舒适的感觉
- 工业的“三废“污染属于（）污染。
- 高级啤酒的饮用温度在（）左右。
- 一般当顾客杯中的茶水剩（）时，应及时为顾
- 茶叶中钾约占矿物质总量的（）%。
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 英式服务的气氛活跃，也（）。
- 藏族牧民多为一日四餐，第二餐为（）点。
- 南京菜以烹制（）见长。
- （）可以作为中药的“药引”。
- 配制土豆泥时牛奶需用微波炉加热（）分钟至
- 餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中
- 12以上餐台摆放（）公用餐具。
- 饭店服务是（）的，质量的好坏不能像其他商
- 上菜时，餐厅服务员如果能介绍其（）和特点
- 按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中
- 厨房生产标准体系的内容（）。
- （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但