试题详情
- 单项选择题蚌壳内有肠脏,无血,身有长拔,长约20~25cm,因其拔与象拔相似故名(),主要产于阿拉斯加的深海。
A、贵妃蚌
B、桂花蚌
C、象拔蚌
D、河蚌
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 厨房安全用电管理制度,包括指定()、标示
- 芡液中的淀粉加热到()℃左右时开始糊化。
- 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面
- 净料成本核算公式是()。
- 正宗扒制法火候的运用是旺火烧开,()扒制
- 广东地处亚热带,气候温暖,雨量充沛,优越
- 风味性拍粉是适用于()原料。
- 软熘的选料较为广泛,有滋味鲜美的动物性原
- 下列菜肴需要烹调后调味的是()。
- 卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之
- 烹调用的液态燃料主要是()。
- 筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘
- 口腔中可以消化的营养素是()。
- 大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
- 烧的菜肴有的要勾芡,有的要自来芡,成品特
- 结构相似的分子却有截然不同的味道,如同系
- 不属于香辣味范畴的复合味型是()。
- 下列选项中,原料切配加工应遵循的程序是(
- 保管()忌酒气。
- 烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、