试题详情
- 单项选择题基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒、安静不动时()的消耗。
A、热量
B、重量
C、力量
D、能量
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 一只烤乳猪售价450元,成本是190元,
- 厨房设施布局的原则是什么?
- 职业道德不仅调节行业与其他社会行业与顾客
- 鸡翅膀适用于哪些烹调方法?
- 用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
- 饮食的心理一般过程主要有认识过程、情绪过
- 实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料
- 菜品香味虽无形,但是人闻到香味便会产生食
- 营养素在人体内的主要功能有不少,下列属于
- 宰杀禽鸟首先要割喉放血,这一操作的基本要
- 适合碱发的干货原料为海产软体动物。
- 调制蛋黄糊,蛋黄与淀粉的比例以2:1为宜
- 烹饪原料的风味主要包括()。
- 肉用禽要比蛋用禽生长速度快,(),白肌纤
- 味精属于()烹调原料。
- 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食
- 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染
- 茄子的初步加工步骤正确的是()。
- 干藏食品最理想的库温是()。
- 小菱形片是从菱形块上直切取片,边长相等,