试题详情
- 简答题应在清洁操作区内进行熟制成品的冷却，并在盛放容器上标注（）等。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰
- 关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确
- 专间内温度不得高于（）。
- 餐饮服务专间的要求包括包括：（）
- 餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构
- 同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事
- 冷冻最适宜的温度范围为（）
- 就餐区
- 餐用具的食品安全要求：（）
- 餐饮服务从业人员健康证明如有遗失，应及时
- 冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
- 餐饮业食品加工制作过程中，最常控制的影响
- 从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，
- （）和（）是影响食品中细菌生长最关键的因
- 餐饮单位对待投诉应（）
- 被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表
- 冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度
- 霉菌生长繁殖和产生毒素需要一定的温度和湿
- 应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后