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- 简答题什么是炒?炒有几种烹调方法?
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- 直刀法是刀刃朝下,刀与原料、菜墩平面保持
- 居中式是在餐盘的()进行装饰的方法。
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- 炖制的菜品最好是将烹制菜品的()直接上桌
- 滚也是初步熟处理的方法。
- 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的
- 麦穗花刀地深度为()。
- 加入的()或(),能形成脆皮糊制品均匀多
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- 在稻米的胚乳中,所含成分最多的是()
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- 黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部
- 烹饪中的色彩是烹调原料的()共同作用的结
- 在调制中需要使用南姜的是()。
- 菜肴形态美能给人以舒适的感觉,可以起到增