试题详情
- 判断题不许用绞肉机来粉碎面包干,因为这将导致切削刀具很快磨损。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括()
- 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角(
- 制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下
- 熏主要适用于()原料。
- 蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的。
- 下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。
- 食物彻底燃烧时所测定的能值叫(),也称“
- 花菜类蔬菜初加工时,应先用清水漂洗,再用
- 下列蔬菜中不属于食用藻类的是()。
- 披刀翅的外形是主要表现在()。̳
- 核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的
- 葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度
- 《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄
- 古代五谷除了黍、稷、麦、菽,还有()
- 油脂经过脱胶、脱酸后,再进一步进行()、
- 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是()
- 下列对菜品造形一般要求的叙述,不正确的是
- 灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形,果实大,果实
- 含天然维生素C的膳食可防肝癌。
- 对于自然形状()的原料,可以通过特殊器皿