试题详情
- 单项选择题采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
A、古井贡
B、五粮液
C、泸州老窖
D、茅台
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑
- 简述对供应商的管理机制。
- 发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个
- 叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺
- 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。
- 白酒储存中化学变化包括（）
- 测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
- 酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称
- （）可以中和由己酸菌生成的己酸，同时释放
- 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目
- 清明节前后踩的曲称（）。
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
- 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
- 甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于1
- 什么叫原窖分层堆糟？
- 白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏
- 封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌
- 怎样进行白酒酒糟的综合利用？
- 原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过