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- 简答题大曲酒生产工艺有哪些特点？
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- 白酒储存的容器类型主要有（）、（）、（）
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- 能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则
- 传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
- 中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
- 粮糟出甑后，打量水主要注意（）
- 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）
- 曲坯酸败变形的原因是（）
- 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20
- 以下属于陶坛存酒优点的有（）
- 大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
- （）酿酒甜。
- 当前新型白酒的生产方法主要有：食用酒精净