试题详情
- 判断题古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味，适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- 依托博物馆这一平台，可以更为广泛地弘扬淮
- 朱桥甲鱼好吃，（）是一方面，关键是甲鱼的
- 经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，
- 码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗
- 漕运缘“起”，传“承”荟萃，“转”型创新
- 由于店主带领师傅们不断地改进操作技术，提
- 淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有
- 白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软
- 盖浇面的历史可追溯到（）。
- 《吕氏春秋 本味篇》是我国最早的一篇烹饪
- 城中有一家茶楼，名曰“（）”，经营点心、
- 正月十五日是一年中第一个月圆之夜，古代称
- 唐代有关重阳糕的记载比较详细。
- 需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉
- 有淮扬名菜，又得益于得天独厚的自然资源，
- 下列不属于湘菜的是（）
- （）时期与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线
- “驴打滚”是（）的著名风味小吃。
- 如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”，此外