试题详情
- 简答题所谓混蒸混烧,在同一蒸馏甑桶内,采取先以()为主,后以()为主的工艺方法。
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- 对甜味敏感舌的部位是()。
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- 制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易
- 目前酸酯比例最大的香型是()。
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- 高粱淀粉含量最低要达到()
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- 提高食用酒精感官质量常用的四种方法有:(
- 白酒在储存中的生锈变色,添加适量()可很
- 大曲具有一高两低特征即()高,()低,(
- 酵母生长最适宜温度为()°
- 我国的白酒与()、()、()、()、()
- 造成黄浆水带有明显苦味的原因有()。
- 曲坯
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