试题详情
- 单项选择题山东菜有济南菜和（）组成。
A、蓬莱菜
B、胶东菜
C、烟台菜
D、济宁菜
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品卫生标准有国家标准、地方标准、行业标
- 1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆
- 保存啤酒的温度一般在（）－12度之间较为
- 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的
- 为客人点菜时，要“一看二听三问”，听主要
- 客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿
- 蒙古族人认为（）是圣洁的饮料。
- 安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
- 分菜时要心中有数，将菜肴中最优质的部分让
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 中餐圆台铺台布的方法常用的有椎拉式、抖铺
- 川菜约有（）品种。
- 宴会一词出现在（）。
- 餐厅社会声誉的高低很大程度上取决于（）。
- 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
- 清真菜和素菜有哪些区别？
- 餐台分菜的方式包括（）两种。
- 佩戴他人名牌或未按店内规定清洁制服，应给
- 香槟酒需冰镇（）分钟。
- 12人以上餐台应摆放（）菜单。