试题详情
- 判断题食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业的食品安全工作全面负责。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 厨房生产成本的要由()组成。
- 鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。
- 茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正
- 炒糖色利用了原料加热过程中的()现象
- 制汤时过早加入盐,原料中的呈味物质难于浸
- 《齐民要术》分上、下册,上册主要介绍农产
- 关于江苏菜特点,以下表述不准确的是()。
- 职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩
- 较为规范的普通鸡汤,是选用鸡肉与肘子或(
- 在高处取物时,要用结实的凳子叠起,并加强
- 根据《食品卫生法》规定,食品生产经营人员
- 以假种皮为食用对象的水果是()。
- 请述味感产生的基本原理。
- 热空气加热是在辐射热和对流热的条件下,使
- 核黄素(维生素B2)是评价人体营养水平的
- 我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、
- 单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及
- 中国烹饪的格局在宋元时期基本形成,主要原
- 拌制法是将新鲜而又能直接食用的()或凉的
- 花椒油复合调味品的用料熟精油()、()、