试题详情
- 单项选择题等腰三角块又称正三角块,即三角块的两腰边长相等,边长不超过()。
A、3cm
B、5cm
C、6cm
D、7cm
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 运用()在不同形状的原料上切下的片统称为
- 动物性原料加工要求包括()
- 碳水化合物又称()。
- 碳酸氢钠上浆致嫩时,添加适量的糖具有缓解
- 初加工腊鱼时,应将腊鱼体表的()清理干净
- 配菜基本方法有一般菜与()两种。
- 粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头
- 可加工鱼肚的鱼类包括()
- 因食用()的差异,冷菜的调味料用量一般比
- 黄花菜含有龙葵素。
- 大良炒鲜奶牛奶的浓度以()为最佳。
- 下列添加剂中属于增稠剂的有()
- 传统菜肴发展创新思路有下列几种:(1)传
- 鱼类的保管方法是活养法和常温保藏法等两种
- 肉用禽要比蛋用禽生长速度快,产肉力高,(
- 什么是生炒?举例说明菜肴特点。
- 脂溶性维生素溶于水,也溶于油脂。
- 平衡膳食又称合理膳食,是指提供给人体种类
- 上片法一般适用于加工()的原料。
- 厨房安全用电管理制度主要是定期检查制度。