试题详情
- 单项选择题藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
A、藻类植物的茎
B、藻类植物的叶
C、藻类植物的根
D、藻类植物根茎
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许（）。
- 人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，
- 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺
- 根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有
- 遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规
- 成年人每千克体重每小时的基础代谢为（）热
- 卤汁的颜色有红色和（）。
- 鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取
- 藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（
- 客家菜分梅州派和惠州派两个流派。
- 味的对比现象
- 食品添加剂碳酸氢钠的俗称是（）。
- 拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带
- 达到茸胶最佳口味的盐浓度是（）。
- 鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 家禽类主要有鸡、鸭、鹅、（）、等。
- 制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶
- 鹅可分为肉用鹅、蛋用鹅和（）三大类别。
- 辐射只能把热能传递到原料的（）。