试题详情
- 判断题客家菜分梅州派和惠州派两个流派。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
- 示范教学是先要说明打算示范表演什么，示范
- 动物体内的脂肪组织的分布数量最少的选项是
- 以下哪种原料适合平刀拉片（）。
- 热膨胀涨发：
- 剔骨的基本要求是：剔除全部大骨，并尽量保
- 从虾枪的（）用尖刀剖开，挑出头部的沙包。
- 中餐的演变与完善是一个不断发展的动态过程
- 一种终生生活在水中的脊椎动物，靠鳍在水中
- 初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去
- 我国食品雕刻艺术历史悠久，早在公元前（）
- （）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方
- 以下各种蟹属于海蟹的是（）
- 正常体力劳动者每人每次宴席的净料量为（）
- 烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊
- 做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶（）即
- 菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
- 蟹容易死亡，保管应放在（），一个一个排紧
- 作品主题“麻姑献寿”所采用的取名方法是：
- 恩格斯指出：“熟食是人类发展的前提。”。