试题详情
- 简答题清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、（）。
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- 浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙
- 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深
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- 列举出我国白酒的五大香型：（）、（）、（
- 蒸馏过程中，用汽原则上要做到（），（）。
- 散酒罐车驾驶员至少需有两个证件（）
- 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
- 对于下列滤膜，说法错误的是（）
- 溶液、混浊液、乳浊液的区别是什么？
- 原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出
- 白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计
- 清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？
- 大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
- 使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
- 白酒的感官质量包括：（）、（）、（）、风
- 大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
- （）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
- 第一个获得国家优质酒称号的低度酒是（）。