试题详情
- 简答题学校食堂必须持有有效的（）、由学校统一规范管理。从业人员必须取得健康证和培训合格证。
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热门试题
- 下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
- 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经
- 低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期
- 非本食堂（），未经许可不准进入。
- 保质期，指食品在标签指明的贮存条件下保持
- 下列哪些做法符合烹调安全要求（）
- 食堂验货员的职责：对入库物品原料验收登记
- 细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）
- 餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸
- 学校餐厅的要求：面积按就餐人数（）建设，
- 食堂从业人员做到四勤：（）。
- 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
- 食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）
- 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到（
- 野生蘑菇中存在多种有毒品种，学校（敬老院
- 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
- 食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和
- 禁止采购不符合卫生标准的原料。
- 学校自备集中供水设施必须封闭，由专人管理
- 校长是学校食品卫生安全的第一责任人。