试题详情
- 单项选择题最适合切鸡肉丝的部位是()。
A、腿肉
B、胸脯肉
C、栗子肉
D、鸡牙子
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()
- 山西老陈醋的总酸度是每百毫升()。
- 油爆忌用()调料。
- 营养是指人体()和利用食物中的营养物质,
- 成本从广义上讲是指从事某种生产或经营时企
- 关于甲鱼的描述,正确的是()
- 饮食企业管理的依据是客观()。
- 主料是指在菜肴中作为()、占主导地位、起
- 焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加
- 物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即(
- 燃油炉具()的优点。
- 静止态的油的主要传热方式是()。
- 文化、科学、艺术是烹饪属性(现象)的反映
- 下列适宜做大卷皮料的是()。
- 鲍鱼的别名又叫石决明。
- 癞皮病是由于缺乏()引起的。
- 成人膳食纤维推荐摄入量为每日()克。
- 爆、炒类菜品一般无汤汁,盛装的餐具以平盘
- 要做到灵活自如的雕刻,必须首先具备一定的
- 干烧法是()的传统技法之一。