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- 判断题α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。
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热门试题
- 从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）
- 刀法分为标准刀法和非标准刀法两大类。
- 韧性原料要切条粗一些，脆性原料要切条细一
- 采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使
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- 荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成
- 饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪，能把菜
- 温度高的食品进行冷冻时的操作方法是（）。
- 南京香肠加工时，一般是将鲜肉（）后再拌调
- 海米炝芹菜的口味特点是（）四溢。
- 社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
- 食雕作品的选用要与（）的饮食审美需要相契
- 论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因
- 将刀刃对准无骨原材料，刀与墩面垂直，上下
- 芫爆菜肴使用的调味汁中（）。
- 最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是（）
- 蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类
- 低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。
- 原料经过调味后放在碟上摆砌造型，用水蒸气
- 属于禽类腌腊制品的品种是（）。