试题详情
- 单项选择题下列元素在人体中含量最少的是()。
A、铁
B、锌
C、钙
D、碘
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 茸是先将原料切成()后,再采用排刀法斩得
- 水蒸气作为传热介质在原料的初步熟处理、干
- 维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏,所以不
- 将新鲜细嫩的原料切成条、片、块形后挂糊(
- 煸炒根据原料的性质、用油量的多少,可分为
- 球茎茴香,别名结球茴香、甜茴香等,为伞形
- 饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪,能把菜
- 原料成本的核算主要是核算原料总成本和()
- 烹调中使用醋的手法可分为()、明醋和底醋
- 月终食品成本=领用食品成本(含烹调用料酒
- 大良炒鲜奶主要成品特点是:色泽洁白,()
- 蛋白质的分类是以所含氧基酸的()、数量和
- 肉类中蛋白质的含量较多,特别是瘦肉高达2
- 牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂
- 一旦发生液化气()事故,必须将患者移至空
- 举例说明在酶的作用下食品香气的形成。
- 鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态
- 制作鱼香肉丝一盘,成本是5.00元,销售
- 蒙古族人把春节称为()。
- 辅料又称“配料”,在菜肴中的比例通常在(