试题详情
- 单项选择题为白色结晶性粉末,无臭,味微咸,水溶液呈弱碱性,这是()
A、碳酸钾
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、纯碱
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般
- 蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂
- 有一台新系列制冷压缩机,型号是6AW17
- “平桥豆腐”一菜,豆腐应加工成()形状。
- 根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同
- 将多种易熟或初步熟处理的小型原料一起放入
- ()能使各种原料的营养成分互为补充,提高
- 烹制是制作菜肴点心的专门技术。
- 菜肴香味组配原则之一是:香味相似的原料(
- 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸
- 未到成年期的鸡一般行业中称为()。
- 制作()是糖腌的方法。
- 辐射:
- 简述清炒有哪些要点?
- 原世界上有三大菜系包括()、()和()
- 普通拼盘包括()、()、()、()、()
- 烫制鳝鱼时加点盐是为了()。
- 顶汤用火原则应:大火烧开,()煮制。
- 刀工三要素的核心是();刀法纯熟;刀口均
- 道德以善恶为评价标准,在不同的社会存在不