试题详情
- 简答题牛肉的储藏温度应为()度
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 插入杯中的餐巾花要掌握好深浅度,一般以不
- 下列()服务是客人所不喜欢的。
- 中餐上菜的服务顺序是什么?
- 下列()是厨房卫生工作的重点和难点所在。
- 烹饪是制作菜肴的一项()。
- 当顾客就餐完毕离座时,服务员要提醒顾客携
- 铺台时餐厅服务员应站立在()餐椅处。
- 简述确定点菜单的工作程序和标准。
- 请简述绿色旅游饭店的理念和实质。
- 客人点菜时菜谱缺菜怎么办?
- 饭店商品与一般商品比较,具有生产与消费(
- 摆放白酒杯与红酒杯时,杯口距离()。
- 餐巾折花放置在杯中高度的()为宜。
- 客人反映上菜速度慢怎么办?
- 盛饭时第一拍子至少盛整碗米饭的() A
- 派菜时,第一次派完菜肴后,盘中最好剩下(
- 要为吃便餐的客人提供()的食品。
- 遇到客人点菜过多,等的时间太长,提出不要
- 实现餐饮经营目标的关键环节是()
- 蒸馏酒包括()。