试题详情
- 单项选择题从鱼的口腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割一刀,将()割断。
A、大肠
B、小肠
C、食管
D、内脏
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三
- 泡发广肚既可水发又可()。
- 优质蛤士蟆油的特点是()
- 鲜黄花菜以花()的质量最佳。
- 蔗糖在达到2000℃时,发生分子内甙元移
- 质地较老或带有涩味的干料,如下列的()在
- 亚硝酸能破坏()的存在
- 五香粉是以八角、()、山奈、花椒、草果等
- 老鼠是传播肝炎等多种疫病的媒介。
- 将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中
- 菜肴口味突出本味组配法适用于主料()的菜
- 冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。
- 原料的干制方法中脱水率较低的是()
- 干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使
- 陶瓷墩板的特点是价格较贵、()不易串味、
- 墨斗又名墨斗鱼、乌贼,雄墨鱼背宽带花点,
- 不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需
- 以下造型不属于包的造型工艺的是()。
- 烹调中火候的种类很多,以火力的大小可分为
- 俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。