试题详情
- 单项选择题在西餐宴会中,何时应撤下装饰盘()。
A、上头盘前
B、上汤前
C、副盘前
D、主菜前
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- ()需加热时,其温度应掌握在30--35
- 在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应
- 餐巾服务时,左手在()方,并放于右面。
- 全世界有()多种茶树。
- 碳水化合物在人体内吸收主要在()中进行。
- 客房清扫员进入客房清扫时应按门铃或敲门几
- 不属于餐厅人际沟通作用的有()。
- 中国酒按乙醇含量可分为()。
- 餐饮服务的四大环节包括哪些方面?
- 咖啡厅顾客流动量大,要求服务快捷、()。
- 中餐厅用具的配备要根据餐厅的(),餐位的
- “长期订货法”主要适用于对某些食品原料的
- 从生理的角度来看,中餐上菜应做到()
- ()是摆台服务的第一道工序。
- 我国国产果酒的酒度多在12-()%。
- 桌斟指顾客的酒杯放在()上,服务员持瓶向
- ()不是餐厅服务员三了解的内容。
- 客人因为晚来的客人较之自己先吃上了菜,从
- 菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售
- 为客人推荐酒水时,怎么办?