试题详情
- 判断题霉菌生长的最适宜温度为20～60℃。
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热门试题
- 蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。
- 冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间
- 肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的吸
- 食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引
- （）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度
- 冷库的电梯要定期做（）工作，也要定期做安
- 胸外心脏挤压术通过按压胸骨（）而间接的压
- （）的毒性等级是5级，对人体基本无伤害。
- 冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一
- （）中两种金属线一端连接后，插入被测物时
- 高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商
- 下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）
- 在冷藏库中，温度测量位置应在离地面（）m
- （）是计算传热量的重要参数。
- 传热量的大小与传热过程总热阻（）。
- 在台秤的移动过程中，应将（）拨下，卡住标
- （）时，冻结速度等于1～5cm/h。
- 紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法
- 一般规定：带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
- 当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被