试题详情
- 简答题简答鸟类野味的烹饪方法。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（
- 在不同的社会中，道德反映着（）的阶级利益
- 根菜类蔬菜产量高，富含蛋白质等营养物质。
- 冷菜的烹制方法可分为几种？
- 产品成长期定价策略的主要目的是（）。
- 维持人体正常视觉功能的维生素是（）。
- 成本毛利率又叫（）毛利率。
- 以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
- （）适合于碱发。
- 蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到
- （）一般适用于烤鸭片皮之用。
- 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
- 不可以放入水中浸泡的食品雕刻原材料是南瓜
- 脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中
- 下列原料不宜在微波炉中加热的是（）。
- 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使
- 可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。
- 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合（）
- 净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点
- 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度