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- 单项选择题下列对炸的概念描述，有错误的是（）
A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴
B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的根本*区别
C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的
D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
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