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- 简答题谈谈照顾高血压病患者的饮食注意事项及要求。
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- 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴
- 煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特
- 牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜。
- 软炸大虾是酥炸类菜肴，上菜时应带上（）一
- 回锅肉是川菜传统代表菜之一。
- 现代厨房广泛使用（）
- 柠檬汁不属于调料调色，柠檬黄属于调料调色
- 五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。
- （）是推动企业发展的动力之一。
- 电冰箱在低电压下运行时，压缩机启动过程中
- 配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过
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- 浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保
- 所谓（），是指以米与水熟制而成的食品，是
- 常用的餐巾规格是100cm方巾。
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- 人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化
- 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、