试题详情
- 单项选择题色淡黄透明,具有花生的香味,它含80%以上的不饱和脂肪酸,还含有维生素E、磷脂等,具有降低胆固醇含量,这种油脂品是()。
A、花生油
B、豆油
C、菜籽油
D、茶油
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 动物性食物烹调中损失最大的是()。
- 简述中国居民膳食指南
- 鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
- 背后去骨法是一种常用的整鱼去骨的方法,通
- 点心的分量和数量包括两个方面:一是()二
- 墩板质地的优劣,对于刀工技术的影响不大。
- 烹饪中的非香气指的是什么?举例说明。
- 维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必
- 关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是
- 关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指(
- 条粗于丝,截面均呈正方形,有()个基本等
- 柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色
- 干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
- 厨房每天食品成本由直接进料和()成本两部
- 盐的使用和发现,是烹饪史中继火的使用后的
- 将葱、蒜与动物性食物合用,可提高食物中(
- 三氧化二砷又称为()。
- 鱼、肉、奶、豆类等食物中含有丰富的()。
- 正确的选则碱的()和数量,是碱发的基本要
- 论清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张。