试题详情
- 单项选择题以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较为正确()
A、自始至终一贯快速拌成
B、随时提升搅拌缸以利拌匀
C、忽快忽慢促进面筋形成
D、先用慢速拌和材料,再以快速搅拌,中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌
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