试题详情简答题搭窖正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？杂醇油是怎样生成的？在白酒中的作用如何？自然富集掐头去尾什么是糊精？它是怎样产生的？投料入窖前为什么要进行烧窖？甘油醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制琥珀酸是怎样产生的？它在白酒中的作用如何在评酒过程中，经长时间的刺激，使嗅觉和味白酒发酵的产物有哪些？所占比例如何？什么叫后效应？影响酒精发酵的主要因素有哪些？什么叫顺序效应？什么是淀粉？存在于何处？乙酸是怎样生成的？在白酒中的作用如何？2、3------丁二醇是怎样生成的？在辅料清蒸曲模甘露醇是怎样形成的？在白酒中的作用如何？分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什
