试题详情简答题分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什么？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题白酒生产常用的原料有哪些？怎样快速鉴别白酒的优劣？封窖丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？什么是现代白酒？白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？白酒中的醛类主要有哪些？淀粉分为哪些种类？有何差异？我国饮料酒已有多少年历史？酱酒的典型口味风格特点是什么？酒的成份有哪些？风味成份特点如何？糖可分为哪三类？在下造沙生产中，发粮水温有何要求，为什么酱香酒生产的工艺特点是什么？什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？乙醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制方双乙酰是怎样形成的？在白酒中的作用如何？白酒香型划分的依据是什么？自然富集回糟
