试题详情
- 单项选择题葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的()标出。
A、左右上角
B、正上方
C、正下方
D、左右下角
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- 在食品卫生标准时,有()
- 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时,一
- 通常西餐正方形台适宜摆放()座椅。
- 托热水上拔丝菜,可防止糖汁凝固,保持拔丝
- 英国人喜爱()。
- 当顾客递过支票结账时,服务员应请顾客出示
- 对于那些需要冷藏存放的鱼而言,最佳的冷藏
- 俄式服务的分菜用具是()。
- 客人认为他所点的菜不是这样的时候,怎么办
- 拉椅让座因遵循()的原则。
- 下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是
- 应将餐巾花的()朝向顾客摆放。
- 瓶装白酒贮存时,相对湿度保持在()%左右
- 五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于()小
- 西餐必须具备的基本餐具是哪些?左、右手的
- 金酒又叫()。
- 接近最后点菜时间到达餐厅的客人,尽量安排
- 托盘服务时不能玩弄或()托盘。
- 菜单原意为食品清单或项目单,设计菜单时必
- 斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡