试题详情
- 单项选择题现代养鸡业中的艾维因肉鸡羽毛颜色属于()。
A、褐色
B、黑色
C、白色
D、黄色
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- HWJ50Ⅱ型和面机的容量为()。
- 上海的著名代表菜肴是()。
- 可可粉对含()和蛋白质丰富的原料着色力强
- 糖元对肉类组织产生的影响是()。
- 果胶属于可溶性膳食纤维。
- ()取自鱼体的自然形态,采用斜刀法使之正
- 下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
- 走红
- 羊肋条肉肥瘦夹层,肥肉筋膜较多,肉质()
- 汤在川菜中用途非常广泛,主要有()几种。
- 在烹制前原料造型基本工艺中,穿鸡翼的方法
- 菜品售价=原料()/(1-销售毛利率)。
- 在菜肴香味组配时,当()时,应突出主料的
- 用生碱水泡发干料,碱水的浓度以()为宜。
- 下列选项中,属于动物性原料加工程序的是(
- 萝卜中最大营养有是胡萝卜。
- 涨发好的燕窝要求色泽(),质地柔软而不(
- 关于纤维素在膳食中的作用的说法,以下说法
- 肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。
- 餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即