试题详情
- 单项选择题下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法，不准确的是（）。
A、季节性强
B、潜伏期长、病死率高
C、发病与吃进食物有关
D、无传染性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。
- 菜点中挥发性物质散发出来，刺激人的嗅觉器
- 属于餐饮消费者饮食需要特点的是（）。
- 烹调中所用的动物脂主要是（）和牛脂。
- 预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是
- “十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、
- 阐述腌菜有哪些营养特点。
- 风味性拍粉是适用于（）原料。
- 要根据原料的性质适当掌握焯水时间，如原料
- 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、
- 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉
- 在（）一书中，作者提出了20个烹调操作要
- 制汤要选用新鲜的含蛋白质、（）等可溶性营
- 餐巾的花形要适应于宴席的性质，如举办婚嫁
- 在家吃饭的十大益处有哪些？
- 涨发海参时切忌接触（）。
- 制作荤清汤必须要选用猪蹄，因为猪蹄富含胶
- 下列内容属于直接成本的选项是（）。
- 用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽
- 烹饪原料品质的检验方法是（）检验。