试题详情
- 判断题由于筵席是为宴饮的聚会而设的,现在常将"筵席"写作"宴席"了。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在原料存货盘点中,对整包、整桶、整箱的存
- 鉴定原料的品质方法大体可分为()和()两
- 高档菜肴的定价采取了高价的做法以衬托消费
- 菜肴原料形状的规格必需适应烹调()的要求
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 麦穗花刀的剞刀均为深度约至3/4厚度、刀
- 调制蛋清浆时用少量盐,可增加原料的()。
- 食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种(
- 燕窝又叫(),制造燕窝的能工巧匠是()。
- 水果种类很多,但一般都以()味感为主体。
- 按刀的形状来分,如:()、马头刀、尖头刀
- 一般情况下,猪油的沸点为()。
- 老年人腰、腿痛,可能与()的缺乏有关。
- 维生素分布在各种食物中,它们容易受()、
- 菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配
- 涨发燕窝选用的器皿是()
- ()在通常情况下不致病,只在一定的特殊条
- 加工成绿豆形状大小的成形方法叫()。
- 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
- 火焰低而不稳,时有摇晃,起落呈红色,光度