试题详情
- 判断题商品制作的时候必须按照食谱卡制作，不得随意进行更改和调整。
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- 下列加工出来的（）属于腌腊制品。
- 蔬菜在蔬果（）分类里面。
- 预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备
- 每天下班后或上班前，加工间的紫外灯开启（
- 白条猪的保质期为（）天。
- 肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度
- 库存过大的原因有（）
- 收货卡建立的依据（）