试题详情
- 简答题具有橡木的芳香味和烟薰味的是（）威士忌。
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- 西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜
- 食品原料的存放要求：（）、科学摆放、保持
- 服务质量控制要具备的基本条件是（）、收集
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 星级复核分为年度复核和（）的评定性复核。
- 只要是品质上佳的白兰地酒都可以冠以干邑白
- 餐巾花按折叠的外观造型可分为植物造型类、
- 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使
- 中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，
- 意大利菜肴最为注重原料的实质、本色，成品
- 蓝山咖啡产于牙买加的蓝山，是咖啡圣品，风
- 餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施，
- 俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。
- 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级
- 中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官
- 西餐正餐如客人将刀叉呈“八”字形搭放在盘