试题详情
- 判断题羊的品种是当地“博里土羊”经过几百年的基因以及当地地理环境造就了羊的口味特质。
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- 馄饨，华南称云吞，像是高山流水自然景观，
- 周恩来童年时代，就是喝着故乡的运河水，吃
- 朱桥甲鱼羹早在上世纪30年代初就以“香、
- 平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味
- （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大
- 下列不属于湘菜的是（）
- 一脉佳水，淮水文化，是以淮河文化、运河文
- 春秋末期，吴王夫差为北上争霸中原，于公元
- “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则
- 鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以
- 一次，在昆明亲自下厨烧狮子头，（）吃了称
- 朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼
- 段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今（）
- 屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工
- 黄河渐渐北徒人海，运河水位降低，漕粮改由
- 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮
- 淮白鱼一般不大，至多五六斤。
- 唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最
- 史书记载，当年（）带着嫔妃随从，乘着龙舟
- 淮安名厨以鳝为原料，可制作（）样佳肴，即