试题详情
- 单项选择题鸡爪部位可用于()、卤、酱等烹调方法。
A、炸
B、炒
C、煮汤
D、蒸
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列()烹饪原料是食用菌类植物
- 下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。
- 木头菜墩使用前应先用()浸泡,使木质紧缩
- 用()方法来检验原料组织的粗细、弹性、硬
- 根据营养学家称,羊奶在国际营养学界被誉为
- 刀工操作者的握刀姿要手心紧贴刀柄,小指无
- 下列燕窝中质量最好的是()。
- 下列属于鲜味调味品的是()。
- 高邮麻鸭是江苏高邮一带的特产,属于()家
- 名菜西湖醋鱼选用(),肾的主要食用部位是
- 下列对鲥鱼的描述,正确的是()。
- 属于卵用型家禽的是()
- 被称作“南腿”的是()。
- 肉丝的成丝长度为()。
- ()不属于食用油脂的品质鉴别。
- 豆苗的上市期为()
- 炟鲜菇的正确方法是()将削好的鲜菇放进滚
- 洋葱为扁平、圆球或长椭圆形的鳞茎,各地均
- 常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是()。
- 制作四川名菜“推纱望月”选用()。