试题详情
- 单项选择题下列油脂营养价值最高的是（）。
A、椰子油
B、可可脂
C、葵花籽油
D、猪油
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 机械设备至少要（），对主要部件如电机、转
- 乳化油
- 蛋白质1克可供给（）
- 搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄
- 冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
- （）食品加工使用最多的溶剂为。
- 糕点成型方法有（）和（）两种。
- 何谓油脂的酸价
- 法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（
- 标准吐司面包配方内水的用量应为（）
- 面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
- 主食白面包内部评分占总分的（）
- 月饼放什么防腐剂比较好？
- 下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
- 低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量
- 约在公元前1000年左右，埃及的制作面包
- 饼干最好的包装材料是不（）
- 使用南侨麻糬专用油制作的麻糬：耐存放、抗
- 下列哪一种不属于营养添加剂的使用范围（）
- 面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以