试题详情简答题什么是基础汤，外文表示方法？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述进餐方式的种类煮的菜肴特点（）什么是密尔博瓦，作用及外文的表示？捆下列哪一项不是制冷设备（）每盘菜肴的颜色应有（）西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙饮食文化最早把咖啡作为饮料的是哪个国：（西式面点的制作工艺分了（）（）（）西餐基础汤的种类有哪些？外文表示方法？下列哪一项不是西餐组成（）西餐的组成的正确的是哪一项（）冷菜配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（）下列哪一项不是西餐原料分类（）冷菜的加工特点是（）炼乳是一种将鲜乳浓缩至原体积（）左右的乳牛扒三分热的温度是（）度啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经下列哪一项不是兔肉的三低特征（）
