试题详情
- 单项选择题每人每天食用的烹调用油最好在（）以下，占膳食总量的2％。
A、10g
B、20g
C、25g
D、30g
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头
- 浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带
- 瓦形块的宽度两端形成弓形弧度，长度不超过
- 鉴别蛋的品质，通常采用的方法是看、听两种
- 潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低
- 白萝卜中相对含量较多的营养物质是（）。
- 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的
- 广东式咸鱼多的膳食可增加的（）危险性。
- 咸面包适宜制作面包糠。
- 从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方
- 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加
- 蛋白质受热的时间越（），凝固得越硬。
- 下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）
- 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、
- 职业道德有内容上的（）和连续性的特征。
- 汽蒸的特点是（）。
- 保健食品必须满足哪三个条件？
- 糖雕的制作方法有三种（）、（）、（）。
- 鱼香味型所使用的的泡椒选用的（）
- 宋人（）在《观书有感》中诗云：“半亩方塘